Pastel de Flor de Fresas

Cómo me encantan las fresas! Es mi fruta favorita. Cuando estamos en la temporada de fresas quiero comer fresas cada día de alguna manera, ya sea en una ensalada, un pastel o cualquier postre.

Hoy he hecho un pastel que está decorado con fresas cortadas en forma de una flor. Por dentro se esconde un bizcocho borracho (lleva mucho ron) que está dividido por dos capas: una de puré de fresas y la otra de crema de yogur.

Aunque sabía que no se puede poner frutas por encima del fondant porque el fondant empieza a derretirse, hoy tenía que probarlo yo. Eso significa que la siguiente versión de la flor de fresa va a ser cubierto de crema y ya está.

Lo bueno es que se aprende de los errores y, como dice Gesine Bullock-Prado en su nuevo libro “Bake it like you mean it”: “Everything I´ve learned in baking has come from learning from my mistakes. If you know how it can go wrong, then you are well on your way to mastery. So give yourself a break.”

Pasteles Felices. Pastel cubierto con fondant y fresas frescas cortadas en rodajas. Mermelada por dentro.

Pastel Flor de Fresas – Pasteles Felices

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