Fondant y por debajo un relleno de mousse?

buho fondant y mousse

A mí me encantan los pasteles que llevan un poco de cremita o mousse que se derrite en la boca. Resulta que estos no se llevan bien con el fondant. No puede ser, me dije. Desde hace tiempo estaba pensando en una solución y os la presento aquí. Mi primer pastel que está cubierto de fondant y por dentro lleva una capa de melocotón y por encima una capa de mousse de yoghurt. Mi marido se quedó con la boca abierto y yo muy feliz por haber logrado un pastel así. Además tiene un búho muy bonito.

buho fondant y mousse

Nueva creación – Pastel de Buceo

Pastel de buceo - Pasteles Felices, Pasteles de fondant personalizados en Barcelona

Te gusta el buceo? Quién se apunta para hacer una inmersión en este pastel?

El pastel de buceo está hecho de un bizcocho esponjoso con sabor chocolate con un relleno de crema de chocolate. Ponte las aletas y vamos!

Peces garantizados.

 

Pastel de buceo - Pasteles Felices, Pasteles de fondant personalizados en Barcelona

Pastel de buceo – Pasteles Felices

 

Un domingo con frío

Máquinas para triturar cacao, mezclarlo con canela y hacer chocolate. Oaxaca, México - Pasteles Felices

Ahhhh, que frío. Con estas temperaturas tengo ganas de comer algo de chocolate, estar en casa y ver una película. Nada de salir, que va!

Hoy he hecho el pastel que se llama explosión de chocolate y realmente lo es: triple chocolate (para los más locos). Que rico. Es para chuparse los dedos hasta el codo.

Utilizar chocolate de buena calidad lo agradece el paladar. No me cansaré de decirlo, cuanto más puro sea el chocolate, menos grasas y azúcares añadidos tendrá y más sano será. A mí me gusta el chocolate bien puro, así que he elegido el que tenga más de un 70% de cacao o, para la masa, el cacao en polvo que es 100% cacao puro y rico.

En mi viaje a México pasé por Oaxaca y tuve el placer de conocer la fábrica de chocolate “La Soledad”. Allí probé el chocolate mexicano y me enamoré en seguida. Delante de mis ojos molieron los granos de cacao con canela y luego añadieron el azúcar. El sabor del chocolate éste es incomparable. Me compré una buena cantidad para poder aguantar el tiempo hasta mi vuelta, pero lo juzgué mal porque el chocolate se acabó demasiado rápido.

Aquí podéis ver los artefactos que usan para moler el chocolate en La Soledad en Oaxaca, México.

chocolate oaxaca 1

Ésta es la dependienta de La Soledad con los 3 tipos de chocolate para su degustación. Os podéis imaginar el tiempo que estuvimos probándolos.

chocolate oaxaca 2

Buen domingo, me voy a comer un trozo de mi pastel con una infusión y pienso: la vida es para disfrutarla.

¡Bienvenidos al blog de Pasteles Felices!

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Quiero escribir un poco más sobre mí y mi conexión con los pasteles. Mucha gente me ha pedido recetas y consejos y por eso he abierto este blog. Hacer un pastel para mí significa relajación total: me trae recuerdos de cuando hacíamos pasteles en casa de mis padres o en casa de mi abuela; sólo el olor que perfumaba la casa me trae tan buen recuerdos y se me hace agua la boca sólo pensarlo.

Muchas de mis recetas han sido aprobadas por parte de mi madre o mi abuela y me siento muy afortunada de tenerlas y pasarlas a la nueva generación. Mucha gente considera que hoy en día se han perdido las ganas, la tradición y hasta el conocimiento de la cocina casera (incluyendo la repostería) y creo que es importante no dejar perder este arte. Pasteles Felices es mi manera de contribuir a que esta tendencia no siga así.

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