Happy Halloween/ Festa de Castanayda

Pastel de Halloween envuelto para que no muerde a nadie

Hoy hemos celebrado nuestra primera fiesta de la Castanyada en la guardería. Que divertido ha sido. Todos los grupos han participado, desde los más pequeños hasta los grandes que ya saben de lo que va.

La selección ha sido muy variada: entre muffins de monstruo come galletas, varios diferentes pasteles y muchos diferentes tipos de panellets. Que rico todo!

He optado por hacer un pastel en forma de calabaza con una cara de miedo. Por dentro se ha develado un bizcocho en blanco y negro con sabor a vainilla y chocolate, y crema de mantequilla para dividir las diferentes capas.

Aquí van las fotos:

Happy Halloween 2014 Pasteles Felices Barcelona

Happy Halloween 2014 Pasteles Felices Barcelona

Otra consola de DJ

DJ Luxar Jost con su pastel

Una de nuestras últimas entregas ha sido una consola de DJ. La novia del afortunado le hizo una gran sorpresa con este pastel.

Hay algo más bonito que sorprender a un ser querido y hacerle el día de su cumpleaños todavía más especial?

Pastel de fondant con forma de Consola para DJ Luxar Jost en Barcelona

DJ Luxar Jost con su pastel

Si buscáis un DJ, os lo puedo recomendar: wwww.luxarjost.com

Pastel de bodas de Paula y Lluís

Pasteles Felices - Pastel de Bodas de Paula y Lluís. Plantas suculentas y pájaros.
Pasteles Felices - Pastel de Bodas de Paula y Lluís. Plantas suculentas y pájaros.

Pastel de Bodas de Paula y Lluís – Pasteles Felices

He tenido la suerte de conocer una pareja muy especial que me pidió un pastel nupcial para celebrar su boda. Me dio mucho gusto contribuir a este evento con un pastel y poder realizar las ideas de Paula.

La celebración fue hecha a medida y fuera de los estándares comunes. Todo, desde la decoración hasta la comida, fue hecho por ellos, familia y amigos más cercanos. Consiguieron una casa en el campo, hicieron paella para todos y tuvieron una fiesta inolvidable.

Empecemos con el pastel por dentro. A ella le encanta el dulce de leche y tenía muy claro que su pastel de boda tenía que tener este relleno (y mucho). Para que no quedara demasiado empalagoso, a la masa del bizcocho se le agregó vainilla. Por fuera, estaba cubierto de crema de mantequilla también con sabor a vainilla. La consistencia de la crema le dio al pastel un aspecto de suavidad y ligereza, podría decirse que casi parecido a la nieve.

Pastel de Bodas con plantas suculentas y relleno de dulce de leche - Pasteles Felices

Pastel de Bodas de Paula y Lluís, decoración – Pasteles Felices

Para hacer juego con toda la decoración, que era bastante original, Paula quiso tener plantas suculentas en vez de flores. Investigándolo un poco en el internet, me enteré de que se ésta es “la” flor de los pasteles nupciales en Estados Unidos.
En la reunión anterior me enseñó fotos de su vestido y de la corona de flores. Teniendo estos colores en mente, me puse a teñir el fondant para que hiciera juego perfecto con su vestido y la corona. Me dio mucha felicidad ver su reacción cuando vio que los tonos eran como ella los quería.

Por último, por encima del segundo piso quiso tener dos pájaros hechos de cartón que simbolizaran la unión entre ellos.
La entrega fue el día anterior a la boda y los dos quedaron encantados con su pastel.

Pasteles Felices - Pastel de Bodas de Paula y Lluís. Relleno de dulce de leche.

Pastel de Bodas de Paula y Lluís final – Pasteles Felices

“Hay una sola felicidad en la vida, amar y ser amado”.
~ George Sands ~

Cita de Paul Brandt

Playa de la Barceloneta con sol y las torres al fondo

Ayer estaba paseando por la playa de la Barceloneta, disfrutando el buen tiempo que hace ahora, y ví en la publicidad de un bar un dicho de Paul Brandt que quiero compartir con vosotros: “Don’t tell me the sky’s the limit when there are footprints on the moon.”

Pues sí, no? Es muy cierto. Por qué nos limitamos a veces? O mejor dicho, por qué nos dejamos limitar no sólo por nuestro entorno sino por nosotros mismos, por nuestros miedos y por viejos pensamientos y patrones?

Vivimos en un mundo con tantas posibilidades que deberíamos dedicar más tiempo a pensar en nuestro futuro y en lo que queremos en vez de pensar en lo que nos molesta, en los “peros” y demás.

Playa de la Barceloneta con sol y las torres al fondo

Nuestra playa bonita de la Barceloneta

No es nada fácil, lo sé, pero la idea es mejorar cada día un poco y superarse a sí mismo. No estoy diciendo que hay que negar que existen cosas que nos molestan. Sí existen, aunque con el simple hecho de aceptarlas les quitamos la influencia negativa que podrían tener sobre nosotros.

¡Feliz Pascua!

feliz pascua blog

Es curioso que los seres humanos somos animales de costumbres. Conforme me hago mayor me doy cuenta de esto.

En mi casa siempre se ha celebrado pascua de una manera muy tradicional. Se pintan los huevos cocidos de varios colores, se muerde un conejo de chocolate y se hace un pastel en forma de conejo. Este conejo está cubierto con azúcar, sentado sobre césped de papel verde y con huevos de chocolate alrededor de él.

Para los niños hay regalos y estos son escondidos por los padres dentro o, si hace buen tiempo, fuera de casa.

Es muy bonito ver qué contentos se ponen buscando los “nidos de pascua” que ha dejado el conejo de pascua para ellos.

In diesem Sinne: Frohe Ostern!

Pasteles Felices - Pastel de Conejo de Pascua en su nido con huevos de chocolate.

Pastel de Conejo de Pascua en su nido con huevos – Pasteles Felices

Pastel de Flor de Fresas

Pasteles Felices. Pastel cubierto con fondant y fresas frescas cortadas en rodajas. Mermelada por dentro.

Cómo me encantan las fresas! Es mi fruta favorita. Cuando estamos en la temporada de fresas quiero comer fresas cada día de alguna manera, ya sea en una ensalada, un pastel o cualquier postre.

Hoy he hecho un pastel que está decorado con fresas cortadas en forma de una flor. Por dentro se esconde un bizcocho borracho (lleva mucho ron) que está dividido por dos capas: una de puré de fresas y la otra de crema de yogur.

Aunque sabía que no se puede poner frutas por encima del fondant porque el fondant empieza a derretirse, hoy tenía que probarlo yo. Eso significa que la siguiente versión de la flor de fresa va a ser cubierto de crema y ya está.

Lo bueno es que se aprende de los errores y, como dice Gesine Bullock-Prado en su nuevo libro “Bake it like you mean it”: “Everything I´ve learned in baking has come from learning from my mistakes. If you know how it can go wrong, then you are well on your way to mastery. So give yourself a break.”

Pasteles Felices. Pastel cubierto con fondant y fresas frescas cortadas en rodajas. Mermelada por dentro.

Pastel Flor de Fresas – Pasteles Felices

Presentación del libro “Chelston House”

Pastel del Libro Chelston House feat

Para celebrar el lanzamiento de la tercera publicación de Laura Falcó Lara, con el título Chelston House, Pasteles Felices contribuyó con un pastel en forma de libro. El reto era resumir la historia del libro con elementos clave: 2 llaves antiguas y un corazón roto.

No os voy a contar más, mejor compradlo. Por debajo del fondant se escondió un pastel de zanahoria delicioso con harina integral y biológica, frutos secos y azúcar moreno. Para complementar el sabor, llevaba un relleno de creamcheese con naranja.

Puedes adquirir el libro “Chelston House” aquí y el pastel, claro, con nosotros !

Pastel del libro Chelston House - Pasteles Felices - fondant

Presentación de “Chelston House” de Lara Falcó Lara

Pasteles Felices – Versión integral

Converse Erik 1-3

Recientemente he recibo varias peticiones de pasteles biológicos e integrales y como es un hecho que la gente cada vez es más consciente de lo que come y del impacto que tiene para su salud, he decidido ofrecer también la versión integral de los pasteles felices. Utilizo harina integral, azúcar moreno o azúcar de caña y el resultado sabe riquísimo.
Hoy hemos ido al Baby Shower de mi amiga y me parece la ocasión perfecta para introducir la  nueva línea integral. La masa lleva harina de trigo biológico e integral, zanahorias para que quede suavecito  y azúcar moreno. Como es temporada de fresas he optado por ellas cubiertas con  mousse de yogur. ¡Estaba riquísimo! Así se puede esperar fácilmente a la llegada del bebé.

Converse Erik 1-3

Cómo se hace un pastel en forma del famoso coche Lightning McQueen

Pastel coche feat Lighting McQueen

Lightning McQueen main

A todos los niños les encanta este coche y hoy quiero enseñaros como se transforma un bizcocho común y corriente en un coche espectacular, el Lightning McQueen.

Se necesita un bizcocho rectangular de chocolate hecho el día anterior para poder cortarlo bien y una buena cantidad de crema de chocolate. Yo suelo utilizar ganache de chocolate, es mi favorito porque es muy fácil de hacer, sabe buenísimo y la crema de chocolate sirve no solo para el relleno y la cubierta sino también para la base del fondant. Es ideal para toda persona adicta al chocolate. Te recomiendo que utilices el mejor chocolate que encuentres. A mí me gusta utilizar los chocolates de la marca Lindt y me sale una ganache exquisita.

Primero hay que cortar el bizcocho de tal manera que salga un coche bonito. Yo me he acostumbrado a hacer primero un dibujo que me sirve de guía, sobretodo en cuestión de tamaño. Es más facíl empezar por la base del coche y luego añadir la parte de arriba y de atrás. Cortar los laterales en forma aerodinámico le da al coche un aspecto real.

Una vez estén cortados todos los trozos, se puede rellenar el bizcocho porque siempre se agradece un relleno rico. Después hay que cubrirlo totalmente con ganache; cada hueco/ burbuja en el bizcocho se llena y deja una superficie muy lisa. Desde esta fase se puede apreciar la forma del coche y todavía se pueden hacer ajustes hasta que se pone la cubierta de fondant.

Poner la cubierta de fondant no es nada difícil. Primero hay que amasar la pasta de azúcar hasta que esté tibia y flexible. Luego extiéndelo sobre una superficie que esté ligeramente embadurnada con grasa vegetal, en vez de azúcar glas, hasta que tenga un grosor de 3-5 mm. La ventaja de la grasa vegetal es que no seca el fondant ni deja marcas sobre él. Después retira el fondant con mucho cuidado y, con el apoyo de un rodillo, colócalo sobre el coche. Recorta lo que sobresale y guárdalo en una bolsa con ziplock o simplemente envuélvelo con film. Con el pulidor o aplanador suaviza las partes del coche hasta que todo quede bien pegado. Ahora sólo falta la decoración del coche, las letras y el número y ya está.

Lightning McQueen 1-3